随着气温明显回升,目前各大商超上新了不少春菜,春天的味道越来越浓。3月1日,新京报记者在北京新发地市场看到,香椿、春笋、荠菜等春菜开始大量上市,价格降幅明显。进入3月份,北京新发地市场南菜仍然占到50%左右,由于近期蔬菜上市量增加明显,整体蔬菜价格呈下行趋势。

　　

　　蔬菜

　　

　　南菜仍占50%左右 结构有所变化

　　

　　3月1日早上,新京报记者在北京新发地市场看到,蔬菜交易区车辆往来穿梭,交易繁忙。北京新发地批发市场董事长张玉玺介绍,从2月13日开学以来,新发地市场每日蔬菜上市量明显增多,日均上市超过了2万吨,3月1日,新发地市场的上市量达到了2.21万吨,蔬菜加权平均价4.25元/公斤,“蔬菜上市量很充足,价格在下降。”

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　　张玉玺介绍,现在还是南菜占50%左右,结构有所变化,以前以豆角为主,从福建来京的菜花、圆白菜,云南的新土豆、鲜蒜等蔬菜大量上市;北方河北、山东、辽宁的保护地蔬菜,占30%左右,以长茄、西红柿、黄瓜、大椒等蔬菜为主;储备蔬菜占20%,主要是甘肃的洋葱,河北的土豆、大白菜等,这部分蔬菜将持续销售到4月份。由于这些新菜上市,近日鲜嫩蔬菜的价格回落明显,拉动蔬菜的整体价格回落。像团生菜、油麦菜、小菠菜、小油菜、新土豆、鲜蒜、大葱、扁豆、圆白菜、丝瓜、黄瓜、西葫芦、各种萝卜等均有不同程度的下降。

　　

　　随着消费升级,新发地蔬菜销售也出现“两极分化”的现象,一部分是上市量大的普通蔬菜,比如大白菜、土豆、洋葱等,另一部分就是小品种的“特菜”,如时令春菜和一些高品质蔬菜。

　　

　　在新发地批发市场特菜交易大厅,新鲜的时令春菜摆上了货架。这些时令春菜新鲜上市,满足市民尝鲜的需求。在货架上,新京报记者就看到了春菠、春韭、新蒜、春笋、香椿、荠菜、苦菜(曲麻菜)、婆婆丁等10多个品种。随着气温回升,春季蔬菜大量上市,价格也明显下降。

　　

　　猪肉

　　

　　收储带动价格上涨 后期价格以稳为主

　　

　　在新发地猪肉大厅,商户们忙着分割猪肉,和采购商沟通价格。张玉玺介绍,3月1日新发地市场白条猪的上市量为1583头,猪肉的加权平均价为19元/公斤。最近一段时间猪肉价格出现小幅波动,是政府收储托市的结果,对肉价止跌回升起到了提振作用。但由于毛猪供应仍然比较充足,肉价后期大幅反弹的可能性很小,他预计近一段时间猪肉的价格将以稳为主。

　　

　　从近期白条猪的上市量来看,下降是比较明显的。据了解,这是由于毛猪供应充足,屠宰场不敢把过多的白条猪运抵市场,如果白条猪上市量增大,批发价就很难上涨,屠宰场就会出现亏损。上周在肉价上涨以后,白条猪的上市量开始增大,价格又出现下跌,所以上周后期的肉价波动有一部分原因是上市量有变化。

　　

　　新京报记者注意到,目前市场上销售的白条猪不像之前肥。商户告诉记者,现在销售的白条猪单重逐渐接近正常,单重在80-90公斤/头的占比最大,单重超过90公斤/头或者低于80公斤/头的占比都比较小。新发地市场的商户认为,此前压栏时间较长的大体型毛猪基本上已经被消化殆尽了,毛猪供应过剩的状况得到比较明显的缓解,因此肉价继续下行的态势得以遏制,也为肉价止跌企稳创造了条件。